Zupa krem z marchewki

Dzisiaj kolejna zupa krem w kolorze pomarańczowym, a mianowicie krem z marchewki, który jest doskonałym źródłem beta – karoteny czyli prowitaminy z której organizm potrafi syntetyzować witaminę A.

Zupa marchewkowa nie oszukujmy się jest w smaku dość mdła, ale dodatek kukurydzy skutecznie podrasowuje jej smak, także nie pomijajcie tego składnika, ponieważ jest on bardzo istotny. Zanim przejdę do przepisu chce was ostrzec przed tym, że zupy z tych składników wychodzi dość sporo także, jeżeli chcecie ją przygotować dla 2-3 osób podzielcie ilość składników na pół.

Wyciągnijcie swój sprzęt kuchenny i zaczynamy!

Krem z marchewki

Wskazówki

• Ilość kukurydzy jest tak naprawdę dowolna, jeśli wolicie aby jej smak był bardziej wyczuwalny to po prostu dodajcie jej więcej. Zamiast kupować osobno selera, pora i pietruszkę możecie kupić zestaw włoszczyzny.
• Do warzyw o kolorze pomarańczowym warto dodać jakiś tłuszcz, gdyż są one bogate w witaminy z grupy A,D,E,K czyli witaminy które są rozpuszczalne w tłuszczach. Zwiększy to ich przyswajalność oraz sprawi że kolor będzie bardziej intensywny.

Składniki:

• 1,5 l wody
• 1 kg marchewki
• 300 g ziemniaków
• 150 g selera
• 100 g pora
• 200 g pietruszki
• 150 g kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczki curry
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie

Sposób przygotowania

1. Umyj ziemniaki, marchew, seler, por i pietruszkę, a następnie je obierz.
2. Marchew pokrój w grube plastry.
3. Ziemniaki pokrój w większą kostkę.
4. Resztę warzyw jeżeli tego wymagają przekrój na pół.
5. Wszystkie powyższe warzywa włóż do garnka i zalej wodą oraz dodaj sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i olej.
6. Gotuj na wolnym ogniu do momentu aż warzywa zmiękną.
7. Wyłącz palnik, a następnie wyjmij warzywa oraz przecedź wywar. Nie wylewaj wywaru. Posłuży on do rozcieńczania zupy.
8. Marchew i ziemniaki przełóż do osobnego garnka, dodaj kukurydzę, słodką paprykę i curry, a następnie dodaj ok. 2 chochli wywaru.
9. Całość zblenduj dodając stopniowo wywar do uzyskania preferowanej konsystencji.
10. W razie potrzeby dopraw.
11. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!