Surówka z kapusty kiszonej z suszonymi śliwkami

Surówka z kapusty kiszonej jest jedną z najczęściej pojawiających się surówek na polskich stołach. Jest szybka w wykonaniu i tania. W ciągu roku przeciętny Polak spożywa ok. 5 kg kapusty kiszonej.

Kapusta kiszona to bomba zdrowia dla naszego organizmu szczególnie podczas okresu jesienno – zimowego. Jest to czas kiedy nasz organizm narażony jest na infekcje, a ich powstawaniu sprzyja niedobór witaminy C. Podczas zimy nie mamy dostępu do świeżych warzyw i owoców będących jej źródłem. Dlatego powinniśmy sięgać po kiszonki takie jak  kapusta kiszona. Jej spożywanie podczas jesieni i zimy to dobry sposób na dostarczenie witaminy C z pożywieniem. Swoja cegiełkę do zwiększenia odporności dokładają również bakterie mlekowe biorące udział w fermentacji kapusty kiszonej. Wpływają pozytywnie na układ odpornościowy organizmu.

Moja surówka z kapusty kiszonej jest wykonana nieco inaczej niż zazwyczaj się to robi. Dodałam do niej suszone śliwki. Ich słodki smak zrównoważył kwaśny kapusty. To jeden z lepszych eksperymentów kulinarnych, który kiedykolwiek spróbowałam.

Surówka z kapusty kiszonej to świetny dodatek do ryby. Ja osobiście polecam ją razem z rybą pieczoną w panierce z wiórków kokosowych lub z siekanymi kotletami rybnymi.

Surówka z kapusty kiszonej z suszonymi śliwkami

ilość porcji: 6

Składniki

• • 2 szklanki kapusty kiszonej
  • 1 duża marchewka
  • 1 średnie jabłko
  • 1/2 dużej cebuli
  • 15 suszonych śliwek
  • 3 łyżki oleju

Sposób wykonania

1. Kapustą kiszoną odsączamy na sitku, a następnie opłukujemy wodą.

2. Marchew myjemy, obieramy, odcinamy końce, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.

3. Śliwki kroimy na małe kawałki.

4. Jabłko myjemy, obieramy oraz ścieramy na tarce o dużych oczkach.

5. Kapustę kiszoną, startą marchew i jabłko oraz pokrojone śliwki wrzucamy do jednej miski, następnie dodajemy olej i całość dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Jakie są wasze ulubione sposoby na kapustę kiszoną?