Sałatka z mango

Sałatka z mango czyli mango salsa to świetny pomysł na orzeźwiający dodatek do dań. Jej smak docenią wszyscy, którzy lubią nietuzinkowe rozwiązania.

Jak pokroić mango?

Mango nie jest łatwym w obróbce owocem. Podczas jego obierania zauważycie, że wydziela strasznie dużo soku co sprawia że owoc wyślizguje się z dłoni. Jest jednak prosty sposób, który ułatwi ten proces.

Owoc kładziemy na desce pionowo, krótszym bokiem do deski. Następnie mango kroimy wzdłuż długich boków, omijając pestkę. Tak przygotowane połówki kładziemy skórką do deski i kroimy miąższ w kratkę nie przecinając skórki. Następnie odginamy połówki owocu i odrywamy delikatnie kawałki. Możemy również odkroić pozostały miąższ przy pestce.

Sałatka z mango – z czym podawać?

Sałatka z mango składa się z warzyw i owoców. Sprawdzi się jako dodatek do wielu dań. Możesz podać ją z tacos lub tortillą w ramach kolacji. Dobrze będzie smakować z ryżem lub kaszą jaglaną. Mango salsa sprawdzi się również jako dodatek do grillowanego drobiu i ryb. W wersji wegańskiej możesz do niej dorzucić białą fasolę lub ciecierzycę.

Sałatka z mango

ilość porcji: 4 porcji

Składniki

• • 1 soczyste mango
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ogórki szklarniowe
  • 1 awokado
  • 1/2 czerwonej cebuli

Składniki na dressing

• • sok z 1/2 limonki
  • 3 łyżki oliwy
  • garść świeżej kolendry
  • papryczka chili (ilość według uznania)
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

1. Mango umyj, osusz, obierz i pokrój w kostkę.

2. Awokado umyj, przekrój na pół, prowadząc nóż do pestki. Jedną połówkę przekręć wokół siebie, w ten sposób łatwo je oddzielisz od siebie. Wbij delikatnie noż w pestkę i przekręć. Tak przygotowane awokado obierz i pokrój w kostkę.

3. Ogórki umyj, obierz i pokrój w kostkę.

4. Paprykę umyj, przekrój na pół, wytnij gniazda nasienne i pokrój w kostkę.

5. Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.

6. Pokrojone owoce i warzywa wrzuć do jednej miski.

7. Kolendrę umyj, osusz za pomocą papierowego ręcznika i drobno posiekaj. Wrzuć do mniejszej miski.

8. Papryczkę chili umyj, przekrój wzdłuż i usuń nasiona. Następnie drobno posiekaj. Ilość dostosuj do siebie. Jeśli lubisz mniej ostre dania zacznij od 1/4-1/3 papryczki. Posiekaną papryczkę dodaj do kolendry.

9. Do posiekanej kolendry i papryczki dodaj sok z limonki i oliwę. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Całość energicznie mieszaj ok. 2 minut za pomocą trzepaczki rózgowej. Dressing wlej do sałatki. Całość dokładnie wymieszaj.

10. Przykrytą sałatkę odstaw na 40 minut do lodówki. Po tym czasie spróbuj i w razie konieczności dopraw.

A jaki jest Wasz ulubiony sposób na mango?