Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem

Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw. Zazwyczaj przygotowuje ją jako dodatek do obiadu np. fasolka szparagowa w ziołach. Ostatnio miałam ochotę na eksperymenty z tym warzywem i powstał makaron z fasolką szparagową i kurczakiem.

Poza sezonem danie to możecie przygotować z mrożonej fasolki. Wyjdzie równie smacznie oraz szybciej, bo decydując się na fasolkę mrożoną nie musicie odcinać jej końcówek (nie żeby to było jakieś czasochłonne zadanie…) Zamrożoną fasolkę wystarczy wrzucić do gorącej wody bezpośrednio po wyciągnięciu z zamrażalnik.

Nie jest to danie z gatunku fit. Mamy tutaj dość kaloryczną 30% śmietankę. Jeżeli masz ochotę na lżejszą wersje tego dania to spójrz do wskazówek.

Wskazówki

• Redukowanie technika kulinarna mająca na celu zagęszczenie potrawy po przez odparowanie wody. W tym przepisie redukcji będzie poddawana śmietanka.
   
• W wersji fit śmietankę możesz zastąpić jogurtem. Wystarczy makaron wymieszać razem z ugotowaną fasolką i kurczakiem, a następnie dodać jogurt i podgrzać całość na małym ogniu ok. 2 minut cały czas mieszając (w przypadku jogurtu nie musimy już niczego redukować).

Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem

ilość porcji: 4

Składniki

• • 300 g makaronu penne
  • 2 piersi z kurczaka
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pieprz, sól
  • olej

Sposób przygotowania

1. Nastawiamy dwa garnki z wodą. Jeden na makaron, a drugi na fasolkę.

2. Fasolkę umyj i odetnij od niej końcówki.

3. Gdy woda zacznie się gotować wrzuć fasolkę oraz makaron, a następnie gotuj je do momentu aż będą al dente.

4. Kurczaka umyj i pokrój w kostkę oraz dopraw solą i pieprzem.

5.  Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, a następnie usmaż kurczaka.

6. Do kurczaka dodaj ugotowany makaron i fasolkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (możesz w tym momencie zamienić patelnię na większy garnek). Do całości dodaj śmietankę i redukuj na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości sosu.

7. Pod koniec gotowania dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

8. Gotową potrawę posyp posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!