Witam was w pierwszym wpisie w 2018 roku. Początek nowego roku to czas postanowień, często dotyczących kwestii diety i aktywności fizycznej. Wielu z nas z powodu pracy czy szkoły nie ma możliwości zjedzenia obiadu w domu i w biegu je batonika z pobliskiego sklepu po to aby tylko „wytrwać’ do końca dnia. Niestety w praktyce kończy się to tak, że za pół godziny jesteśmy ponownie głodni, a po powrocie do domu wieczorem jemy duże ilości pożywienia aby zaspokoić nasz głód, co nie jest racjonalne i mija się ze ideom zdrowego odżywiania i utrzymania wagi na odpowiednim poziomie.
Jeżeli słowa „nowy rok, nowy/a ja” padły z twoich ust to ten przepis jest dla ciebie. Pyszny lunchbox z moim odkryciem 2017 roku czyli kaszą bulgur oraz z soczewicą. Kasza bulgur to popularny produkt spożywczy w kuchni tureckiej. Ma ona niski indeks glikemiczny, a więc powinny zainteresować się nią osoby chore na cukrzycę. Dla przełamania koloru do mojego lunchboxu dodałam ugotowaną cukinię, ale możecie wykorzystać dowolne warzywo takie jak brokuł czy zieloną fasolkę szparagową (w okresie zimowym możecie skorzystać z mrożonych warzyw).
Wskazówki
- Jeżeli soczewica lub kasza po wchłonięciu wody nadal jest twarda to przykryj garnek dokładnie przykrywką na co najmniej 15 minut. Możesz również taki garnek włożyć do większego wypełnionego wodą i gotować w kąpieli wodnej do momentu aż produkty zmiękną.
- Kaszę oraz soczewicę gotuj na małym ogniu. Zapobiegniesz wtedy szybkiemu wyparowaniu wody co zmniejszy prawdopodobieństwo tego, że produkty będą nadal twarde
- Aby łatwiej usunąć łupinę z czosnku, przygnieć ząbek grubszym bokiem ostrza noża.
- Suszone zioła w pełni uwolnią swój aromat jeżeli przed dodaniem ich do potrawy rozetrzesz je w dłoniach.
Lunchbox z kaszą bulgur i soczewicą
ilość porcji: 1
Składniki
-
- 50 g kaszy bulgur
- 80 g soczewicy
- 200 g krojonych pomidorów puszce
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 ząbka czosnku
- bazylia
- sól
- pieprz
- 150 g cukinii
- oliwa
Sposób przygotowania
1. Kaszę bulgur oraz soczewice opłucz osobno na sitku.
2. Ugotuj kaszę bulgur oraz soczewicę w dwóch osobnych garnkach pod przykryciem. Gotowanie rozpocznij od gorącej wody i gotuj do wchłonięcia wody przez kaszą oraz soczewicę. Proporcja wody dla kaszy jak i zarówno soczewicy to 2:1
3. Rozgrzej na patelni olej następnie i podsmaż przez chwilę pomidory z puszki z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie dodaj ugotowaną kaszę oraz soczewicę. Całość razem podgrzewaj ok. 3-5 minut. Pod koniec dopraw solą, pieprzem i bazylią.
4. W między czasie ugotuj cukinię. Gotuj ją w całości lub przekrojoną na 2-3 części. Po ugotowaniu pokrój ją w kostkę i skrop oliwą.
5. Kasze z soczewicą przełóż do pojemnika, obok połóż pokrojoną cukinię.
Smakowity przepis 🙂
PurpurowyKsiezyc