Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym

Pulpety to świetny pomysł na niskokaloryczne danie. Przygotowuje się je po przez gotowanie w wodzie lub na parze dzięki czemu stanowią świetną alternatywę dla smażonych kotletów z mięsa mielonego. Podane z aromatycznym sosem są pyszną propozycją na danie obiadowe. 

Drobiowe pulpety

Do przygotowania pulpetów wybrałam mięso mielone drobiowe. Zawiera ona znacznie mniej tłuszczu niż wieprzowe. Nie martwcie się, że wyjdą „za suche”. Gwarantuje, że aromatyczny sos to zrekompensuje. Oprócz mięsa do masy warto dodać jajko oraz namoczoną bułkę (w mleku lub w wodzie). To świetny sposób na wykorzystanie czerstwej bułki, która została ze śniadania sprzed kilku dni. Bułka sprawia, że masa jest bardziej pulchna. Jajko z kolei jest składnikiem wiążącym, który łączy wszystko w całość.

Bardzo ważne są również przyprawy. Oprócz tradycyjnej soli i pieprzu dodałam do nich oregano, które świetnie będzie pasować razem z paprykowym sosem. Dla bardziej wyrazistego smaku dodałam również mielony kmin. Gotując pulpety w wodzie warto dodać do niej liść laurowy i ziele angielskie, które nadadzą im aromatu.

Aromatyczny sos paprykowo-pomidorowym

Papryka i pomidory to warzywa pełne smaku. Do dania koniecznie wybierzcie czerwoną paprykę. Jest ona najsłodsza ze wszystkich papryk i będzie smakować z tym daniem najlepiej. Piekąc paprykę nie zapomnijcie dorzucić pokrojonej w ćwiartki cebuli oraz czosnku. Zblendowane razem z papryką i pomidorami nadadzą sosu niezwykłego aromatu.

Do dań z papryką oraz pomidorami lubię również dodawać zioła. Tutaj świetnie sprawdzi się bazylia oraz oregano. Warto również dodać odrobinę cukru, który wyrówna kwaśność pomidorów.

Z czym podawać pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym?

Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym świetnie będą smakować z tłuczonymi ziemniakami oraz ryżem białym lub brązowym. Pasuje do nich również kasza jaglana oraz kasza bulgur.

Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym – przepis

ilość porcji: 4

Składniki na sos

• 3 papryki
• 1 cebula biała
• 3 ząbki czosnku
• oliwa do skropienia warzyw
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• cukier (opcjonalnie)

Składniki na pulpety

• 400 g mięsa mielonego drobiowego
• 1 jajko
• 1 bułka pszenna namoczona w mleku lub w wodzie
• 1/2 łyżeczki kminu
• 1 łyżeczka oregano
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• mąka pszenna do obtoczenia.

Sposób przygotowania

1. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i nastaw piekarnik na 200°C.
2. Paprykę umyj, przekrój na pół i wytnij gniazda nasienne. Ułóż równomiernie na wcześniej przygotowanej blaszce.
3. Cebulę, obierz, umyj, odetnij końcówki i pokrój na 4 ćwiartki. Tak przygotowaną dołóż do papryki.
4. Czosnek obierz, umyj i dodaj do papryki z cebulą.
5. Warzywa oprósz odrobiną soli i pieprzu, a następnie skrop oliwą. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, a następnie ostudź.

W międzyczasie gdy pieką się warzywa przygotuj pulpety

1. Nastaw duży garnek wody. Dodaj do niej szczyptę soli, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Przygotuj masę mięsną: odsącz bułkę uciskając ją z nadmiaru mleka i wody, a następnie włóż do miski. Dodaj mięso mielone, wbij jajko, dodaj oregano, bazylię, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrób aż masa przestanie być klejąca. Warto podczas mieszania przemyć ręce wodą i ponownie wymieszać ponieważ na początku wyrabiania na dłoniach pozostają resztki masy i to daje złudzenia, że masa nie jest jeszcze gotowa.
3. Przygotuj miseczkę z letnią wodą, a następnie uformuj z masy mięsnej kulki wielkości orzecha włoskiego. Za każdym razem zwilżaj ręce przed uformowanie pulpeta we wcześniej przygotowanej wodzie. Ułatwi ci to formowanie pulpetów. Po uformowaniu obtocz je w mące pszennej.
4. Do gotujące się wody włóż przy pomocy łyżki cedzakowej obtoczone w mące pulpety. Całość gotuj 15 minut. Czas ten może ulec wydłużeniu dlatego przed wyciągnięciem wszystkich pulpetów warto wyciągnąć jeden i kawałek ukroić. Jeśli mięso nie jest różowe można wyciągnąć pulpety z wody.

Dokończenie sosu

1. Z ostudzonej papryki ściągnij skórkę. Najłatwiej to zrobić zeskrobując miąższ przy pomocy łyżki.
2. Paprykę pozbawioną skórki zblenduj z upieczoną cebulą, upieczonym czosnkiem, pomidorami w puszce, bazylią oregano oraz papryką w proszku.
3. Zblendowany sos przelej do garnka, zagotuj i podgrzewaj około 30 minut. Po tym czasie skosztuj i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli jest zbyt kwaśny możesz dodać 1/2-1 łyżeczki cukru.
4. Sos paprykowo-pomidorowy podawaj z pulpetami.

Smacznego!

Jeśli lubicie dania z pulpetami koniecznie sprawdźcie Fit zapiekankę makaronową z pulpetami

Jakie są Wasze ulubione sosy do pulpetów?