Chrupiące pieczone ziemniaki

Ziemniaki to jeden z najczęstszych dodatków obiadowych w naszym kraju. Spożywamy ich tyle, że pomimo tego że nie mają za wiele witaminy C to po podsumowaniu ich spożycia w ciągu roku wielu żywieniowców traktuje je jako jej znaczące źródło. Ja popieram naszą polską miłość do kartofla. Stąd postawiłam sobie pewne wyzwanie – stworzyć najlepsze chrupiące pieczone ziemniaki … No może bliskie najlepszych będąc skromnym (to ocenicie sami :D).

Jeżeli kiedykolwiek interesowaliście się tym jak zrobić idealne frytki to na pewno natknęliście się na informacje o kilkukrotnym płukaniu ziemniaków w celu wypłukania skrobi i moczeniu ich w cukrze Właśnie tą metodą przygotowywania wykorzystałam do moich chrupiących pieczonych ziemniaków. Trochę jest z nią zabawy, ale naprawdę warto.

Wskazówki

• Chrupiące ziemniaki pieczone polecam podać z piersią z kurczaka w miodzie i musztardzie, podudziami z piekarnika w marynacie pomarańczowej lub wegetariańską cukinią faszerowaną soczewicą oraz z surówką z pora

Chrupiące pieczone ziemniaki

ilość porcji: 6

Składniki

• • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki cukru i 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 gorącej wody
  • woda
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju

Sposób wykonania

1. Ziemniaki umyj i obierz, a następnie pokrój na talarki o grubości 1 cm.

2. Pokrojone ziemniaki zalej wodą, dokładnie opłucz (wymieszaj dłońmi) i wylej wodę. Płukanie powtórz dwukrotnie.

3. W gorącej wodzie rozpuść 2 łyżki cukru. Wlej ją do ziemniaków. Następnie całość dopełnij wodą tak aby woda sięgała nad ziemniaki.

4. Ziemniaki w wodzie z cukrem pozostaw na co najmniej 1 godzinę w lodówce.

5. Po upływie 1 godziny ziemniaki odcedź na sicie. Następnie osusz je bawełnianą ściereczką.

6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż ziemniaki.

7. Przygotuj przyprawy: wymieszaj z olejem, słodką paprykę w proszku, rozmaryn, tymianek, sól, 1 łyżeczka cukru.

8. Przygotowanymi przyprawami natrzyj ziemniaki.

9. Ziemniaki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 30 minut aż się zrumienią.

Smacznego!

Jakie przyprawy najczęściej stosujecie do pieczonych ziemniaków?